不会做饭也能坚持，我从零开始做早餐的第200天

去年三月我搬进新租的房子，厨房只有一平米，灶台上还堆着上一任租客留下的油瓶。那时候我的早餐基本是楼下便利店两个包子加一杯豆浆，八块钱，吃了两年。直到有天早上我在包子馅里咬到一根塑料绳，当天就在网上下单了一个平底锅。

第一次煎蛋我记得特别清楚。油倒多了，蛋打下去溅了一手，火开太大，底下黑了上面还是稀的。最后我把它铲碎，拌了点酱油吃掉，味道居然还行。从那天到现在大概两百天，我基本没在外面买过早餐。

先搞定工具和时间，菜谱放后面

很多人一开始就去找菜谱，看完收藏一堆，第二天照样起不来。我的经验是顺序反了。真正卡住人的不是不会做，是来不及和太麻烦。所以前面两周我只做三件事：把工具备齐、把时间挪出来、把动作练熟。工具我最后只留下这几样，别的都是浪费钱：

• 一口26cm不粘平底锅，几十块的那种就够，别买贵的
• 一个小奶锅，煮蛋、煮燕麦、热牛奶都靠它
• 一把能进洗碗机的硅胶铲，木铲洗起来太烦
• 带刻度的保鲜盒三个，周末备料用
• 一个定时插座或者手机闹钟，蒸东西时能走开去洗漱

时间上我把起床时间往前拨了十五分钟。就十五分钟，不多。前一晚睡觉前花五分钟把第二天要用的东西拿出来放台面上，米洗好泡着，鸡蛋从冰箱挪到外面。第二天点火到装盘，快的六分钟，慢的十分钟。

菜单固定下来，别每天早上现想

我踩过最大的坑是“想吃什么都做”，结果每天早上站在冰箱前发呆，最后煮个泡面。后来我给自己定了五套循环：鸡蛋三明治、小米粥配咸鸭蛋、燕麦牛奶加香蕉、煎饺加豆浆、番茄鸡蛋面。周一到周五一天一套，周末随便。想不出来就不想，这是最省力的办法。

周末我会花半小时备料。煮一锅杂粮饭分装冷冻，洗好生菜用厨房纸包起来放保鲜盒，鸡蛋一次煮六个。这些东西放冰箱能撑四五天，早上拿出来热一下就行。另外几个我实打实踩过的坑，说给你听：

• 别一次囤太多食材，我第一周买了三把青菜，最后烂了两把
• 网红早餐机、三明治机使用率极低，买回来两个月就吃灰
• 起不来的时候别硬撑，前一晚多煮两个蛋放冰箱，早上抓了就走
• 别追求好看，摆盘拍照那几分钟够你多睡一会儿

算笔账。以前外面吃，一顿平均十块，一个月二十二个工作日就是二百二。自己做，鸡蛋、牛奶、面包、杂粮算下来一顿四块到六块，一个月一百出头。省下的钱不算多，但我这半年胃疼的次数从一个月三四次降到零，这个比省钱实在。

现在我的早餐也没什么花样，煎蛋还是偶尔会糊，粥有时候煮太稠。但它能天天吃上，这件事本身就比做得好不好吃重要。如果你也想从零开始，明天早上先别管菜谱，去把锅洗了，把鸡蛋拿出来放桌上，剩下的做着做着就会了。